Como fazer um bolo de ananás invertido clássico de morrer!

A chef Anna Olson ensina como preparar o melhor bolo de ananás invertido com a sua receita original! Depois de provar, você não vai querer fazer de outro jeito!

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Ingredientes

Base de fruta

¼ xícara (60 g) de manteiga sem sal
⅔ xícara (140 g) de açúcar mascavo bem compactado
2 colheres de chá (10 ml) de suco de limão
5-6 fatias de ananás enlatado, ou 4-5 rodelas frescas

Bolo

¾ xícara (175 ml) de leite de coalhada
⅓ xícara (80 ml) de óleo vegetal
3 ovos grandes
1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha
1 ½ xícara (225 g) de farinha de trigo comum
¾ xícara (150 g) de açúcar
1 colher de chá (3 g) de fermento em pó
½ colher de chá (2 g) de sal
¼ colher de chá (1 g) de bicarbonato de sódio
⅒ colher de chá (menos de 1 g) de noz-moscada moída
½ xícara (50 g) de coco ralado doce

Montagem da base de fruta e do bolo

1. Preaqueça o forno a 350°F (175°C).

2. Coloque uma forma para bolo de 9 polegadas, resistente ao forno, em uma boca do fogão em fogo médio. Derreta a manteiga e o açúcar mascavo, mexendo até ficar homogêneo e borbulhante. Adicione o suco de limão, retire do fogo e disponha as fatias de ananás no caldo, bem juntinhas mas sem sobrepor. Deixe descansar.

3. Em uma tigela grande, bata o leite de coalhada, o óleo, os ovos e a baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o bicarbonato e a noz-moscada. Junte a essa mistura a outra e mexa só até ficar homogêneo. Acrescente o coco e despeje a massa devagar sobre o ananás (sem mexer nas frutas). Asse o bolo por 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Se...