Como manter os cubos de gelo congelados por mais tempo

Olha, não é o maior problema do mundo, mas um balde cheio de água em vez de gelo é um sinal bem claro de que a festa acabou. Aqui vai como fazer os seus cubos durarem até o último convidado se servir.

Passo 1: Ferver a água
Ferva a água antes de a pôr nos moldes de gelo. Assim, elimina as bolhas de ar, o que faz com que os cubos durem mais e fiquem mais bonitos—transparentes como cristal em vez de turvos.

Dica
Se os seus moldes forem de plástico, deixe a água arrefecer um pouco antes de a despejar para não deformarem.

Passo 2: Fazê-los maiores
Os cubos pequenos derretem-se mais depressa (e o gelo picado ainda mais rápido), então use os moldes maiores que conseguir encontrar ou faça «toros» de gelo congelando água em forminhas mini-muffin.

Dica
Para uma festa de coquetéis normal, calcule pelo menos dois terços de libra de gelo por convidado.

Passo 3: Isolar o balde
Forre o seu balde de gelo com papel bolha ou uma toalha grossa antes de pôr os cubos dentro; o isolamento abrandar a transferência de calor, assim derretem mais devagar.

Passo 4: Usar uma tampa
Tampe o balde de gelo para evitar que o ar quente chegue aos cubos. Mantenha a frescura!

Sabia que?
Os americanos usam mais cubos de gelo do que qualquer outro país no mundo.