Como preparar e cozinhar um peito de ganso canadiano

Neste vídeo, mostro como preparar e cozinhar um peito de ganso canadiano. Começo por desossar o peito da ave, depois tento cozinhá-lo como um bifete (com resultados muito agradáveis) e sirvo com um delicioso molho de vinho tinto e groselha negra. Considerando que este tipo de ganso não é o mais valorizado da família, ficou simplesmente fantástico.

*Nota: este ganso foi desossado, mas a carne restante não foi desperdiçada.*

Muito obrigado.

*TheScottReaProject.* Tudo sobre a talha, preparação e cozedura de carnes, peixes e caça britânicos de qualidade. Por Scott Rea, talhante e peixeiro de excelência, ex-*Talhante do Ano*. Cozinheiro autodidata e chef frustrado. Pratos simples e deliciosos, de época, durante todo o ano. Prazer em conhecê-lo!