Como bater manteiga e açúcar corretamente

Bater manteiga e açúcar (o *cremar*) é um dos passos mais importantes na confeitaria. Mas sabes exatamente como fazer para ficarem bolos leves, macios e fofos? Aprende a técnica perfeita no nosso vídeo e vê como deve ficar o resultado final.

Instruções: começa com a manteiga à temperatura ambiente (isto é essencial!). Acrescenta o açúcar e bate até a mistura ficar clara, fofa e não grude nas paredes da taça. Deve ficar humedecida, com o açúcar quase dissolvido na manteiga.

O segredo está na temperatura dos ingredientes e no tempo: bate só o suficiente —nem pouco, nem de mais.

Ao cremar manteiga e açúcar, usas o açúcar para aerar a manteiga. Quanto mais bolhas, mais leves e macios ficarão os teus bolos, muffins, bolachas e mais.

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