HDTutorial
PT
Como carbonatar fruta e fazer mel crocante

A reprodução carrega o leitor integrado do YouTube (modo de privacidade melhorada).

Como carbonatar fruta e fazer mel crocante

427 397 visualizações 5 de novembro de 2019 7:19

Ver no YouTube
CanalMunchies

Descrição do autor

A Cara Nicoletti é acompanhada por Wylie Dufresne, o chef americano por trás do wd-50 que ajudou a trazer a gastronomia molecular para Nova Iorque, para nos mostrar como dar um toque científico a um clássico tabuleiro de queijos. Primeiro, ele carbonata fatias de fruta adicionando CO₂ a um sifão, depois congela mel vertendo-o em nitrogênio líquido. Ambos são colocados sobre uma ricota cremosa espalhada em pão torrado, criando uma experiência de texturas e sabores surpreendente.

Com fome? Inscreva-se aqui para a newsletter de Receitas do MUNCHIES.

Siga o MUNCHIES aqui:

Sobre este tutorial

Munchies publicou este tutorial em vídeo de 7:19 em 5 de novembro de 2019. Foi visto 427 397 vezes no YouTube.

Duração
7:19
Publicado
5 de novembro de 2019
Visualizações
427 397
Gostos
931

Partilhar

Este tutorial noutros idiomas