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So geht’s: Wann beginnt die Zeitnahme beim Espresso?

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So geht’s: Wann beginnt die Zeitnahme beim Espresso?

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KanalWhole Latte Love

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Wann sollte man eigentlich mit der Zeitnahme beim Espresso beginnen? Die "Goldene Regel" besagt, dass ein Espresso in 20 bis 30 Sekunden extrahiert sein sollte. Doch wann startet man die Stoppuhr? Beim Einschalten der Pumpe? Beim ersten Tropfen aus den Siebträgern? Technisch gesehen beginnt die Extraktion, sobald das Brühwasser mit dem gemahlenen Kaffee in Kontakt kommt. Allerdings können Unterschiede in den Pumptypen, Maschinenkonstruktionen und Funktionen wie langer Vorinfusion, Fluss- und Druckprofilierung dazu führen, dass das Starten der Zeitnahme beim Einschalten der Pumpe zu irreführenden Ergebnissen führt.

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Whole Latte Love hat dieses 5:42 lange Video-Tutorial am 13. Februar 2020 veröffentlicht. Es wurde 442.889-mal auf YouTube angesehen.

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5:42
Veröffentlicht
13. Februar 2020
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