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Come fare: quando iniziare a cronometrare un caffè espresso

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Come fare: quando iniziare a cronometrare un caffè espresso

442.889 visualizzazioni 13 febbraio 2020 5:42

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Quando dovresti iniziare a cronometrare un caffè espresso? La "Regola d’Oro" del caffè espresso dice che l’estrazione dovrebbe durare tra i 20 e i 30 secondi. Ma quando si parte con il timer? Dal momento in cui la pompa si attiva? Al primo stillicidio che esce dai beccucci del portafiltro? Tecnicamente, l’estrazione inizia quando l’acqua di cottura entra in contatto con il caffè macinato. Tuttavia, a causa delle differenze tra i tipi di pompe, i design delle macchine e le funzioni come la pre-infusione prolungata, la profilazione di flusso e pressione, partire dal momento in cui si attiva la pompa potrebbe portare a risultati fuorvianti.

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Informazioni su questo tutorial

Whole Latte Love ha pubblicato questo video tutorial di 5:42 il 13 febbraio 2020. È stato visto 442.889 volte su YouTube.

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5:42
Pubblicato
13 febbraio 2020
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