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Como fazer: Quando começar a cronometrar um shot de espresso?

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Como fazer: Quando começar a cronometrar um shot de espresso?

442 889 visualizações 13 de fevereiro de 2020 5:42

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Quando é que deves começar a cronometrar um shot de espresso? A "Regra de Ouro" do espresso diz que um shot deve extrair-se em 20 a 30 segundos. Mas quando é que deves pôr o cronómetro a funcionar? Desde que a bomba se liga? No primeiro pingue-pingue pelas bicas do portafiltro? Tecnicamente, a extração começa quando a água de infusão entra em contacto com o café moído. No entanto, devido às diferenças nos tipos de bombas, desenhos das máquinas e funcionalidades como pré-infusão longa, perfilamento de fluxo e pressão, começar a cronometrar desde que a bomba se liga pode dar resultados enganadores.

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Sobre este tutorial

Whole Latte Love publicou este tutorial em vídeo de 5:42 em 13 de fevereiro de 2020. Foi visto 442 889 vezes no YouTube.

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5:42
Publicado
13 de fevereiro de 2020
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