Languste kochen und essen – Schritt-für-Schritt-Anleitung

So kochst und isst du eine Languste

Zutaten
Maine-Hummer
Steinbuttenschwänze
Zitronenspalten, optional

Anleitung

Maine-Hummer
1. Wirf einen lebenden Hummer in einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser. Während das Wasser kocht, schneide die Gummibänder von den Hummerklauen.
2. Koch den Hummer etwa 7 Minuten pro erstes Pfund und 3 Minuten pro weiteres Pfund. Nimm ihn aus dem Topf und tauche ihn in ein Eisbad, damit er nicht zu lange gart und zäh wird.
3. Achte darauf, dass der Schwanz des Hummers eingekrümmt ist (das bedeutet, er ist essbar). Wenn er kühl genug ist, um ihn anzufassen, kannst du ihn zerlegen.
4. Drehe den Schwanz vom Körper ab. Drehe die Klauen ab. Nutze einen Nussknacker oder ein Messer, um das Fleisch aus den Klauen zu lösen. Um das Fleisch aus dem Schwanz zu entfernen, entferne die Beine und schneide entlang der Unterseite des Schwanzes mit einer Küchenschere.
5. Nutze einen Hummerzinken, um zusätzliches Fleisch in den Beinen und der Körperhöhle zu finden.

Steinbuttenschwänze
1. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
2. Lege die Schwänze auf den Grill und brate sie etwa 4 Minuten, dann wende sie und brate sie weitere 2 Minuten.
3. Stelle die Schwänze aufrecht hin und brate sie weitere 2 Minuten. Nimm sie vom Grill.
4. Schneide das Ende des Schwanzes ab und schneide entlang der Unterseite mit einer Küchenschere, um das Fleisch zu lösen.
5. Schneide das Fleisch schräg an und fächer es auf einem Teller aus. Serviere es mit geschmolzener Butter.