Hoe je een hommer kookt en eet – Stapsgewijs

Zo kook en eet je een hommer

Ingrediënten
hommers uit Maine
staartvleugels van kreeft
citroenscheven, optioneel

Instructies

Hommers uit Maine
1. Gooi een levende hommer in een grote pan met sterk gezouten water. Terwijl het water kookt, knip je de rubberen bandjes van de hommervijlen.
2. Kook de hommer ongeveer 7 minuten voor het eerste pond en 3 minuten voor elk extra pond. Haal hem uit de pan en dompel hem onder in een ijsbad, zodat hij niet te lang gaart en taai wordt.
3. Zorg ervoor dat de staart van de hommer is opgerold (dat betekent dat hij veilig te eten is). Wanneer de hommer koel genoeg is om aan te raken, kun je hem ontleden.
4. Draai de staart van het lichaam los. Draai de vijlen los. Gebruik een notenkraker of mes om het vlees uit de vijlen te halen. Om het vlees uit de staart te verwijderen, haal je de poten weg en snijd je langs de onderkant van de staart met een keukenschaar.
5. Gebruik een hommerschepje om extra vlees in de poten en de lichaamsholte te vinden.

Kreeftstaartvleugels
1. Verwarm de grill op middelhoog vuur.
2. Leg de staartvleugels op de grill en bak ze ongeveer 4 minuten, draai ze dan om en bak ze nog eens 2 minuten.
3. Zet de staartvleugels rechtop en bak ze nog eens 2 minuten. Haal ze van de grill.
4. Snijd het uiteinde van de staart af en snijd langs de onderkant met een keukenschaar om het vlees te bevrijden.
5. Snijd het vlees schuin en leg het uitwaaierend op een bord. Serveer met een scheutje gesmolten boter.