Como cozinhar e comer um lagosta como um verdadeiro mestre

Como cozinhar e comer um lagosta

Ingredientes
lagostas do Maine
rabos de lagosta-vermelha
gajos de limão, opcional

Instruções

Lagosta do Maine
1. Deita uma lagosta viva numa grande panela de água bem salgada. Enquanto a água ferve, corta as faixas de borracha que prendem as pinças.
2. Coze a lagosta cerca de 7 minutos pelo primeiro quilo e 3 minutos por cada quilo adicional. Retira-a da água e mergulha-a num banho de gelo para que não coze demasiado e fique dura.
3. Certifica-te de que a cauda da lagosta está enrolada (o que significa que está pronta a comer). Quando estiver suficientemente fria para manusear, podes começar a desmontá-la.
4. Torce a cauda para a separar do corpo. Faz o mesmo com as pinças. Usa um esmagador de nozes ou uma faca para libertar a carne das pinças. Para tirar a carne da cauda, retira as patas e corta ao longo do lado de baixo com uma tesoura de cozinha.
5. Usa um garfo de lagosta para encontrar carne extra nas patas e na cavidade do corpo.

Rabos de lagosta-vermelha
1. Preaquece a grelha a fogo médio-alto.
2. Coloca os rabos na grelha cerca de 4 minutos, depois vira-os e coze-os mais 2 minutos.
3. Coloca os rabos em pé e coze-os mais 2 minutos. Retira-os da grelha.
4. Corta a ponta da cauda e abre ao longo do lado de baixo com uma tesoura de cozinha para libertar a carne.
5. Corta a carne em diagonal e dispõe-a em leque num prato. Sirve com um pouco de manteiga derretida.