Come cucinare e mangiare un'aragosta (guida dettagliata)

Come cucinare e mangiare un'aragosta

Ingredienti
aragoste del Maine
code di aragosta di roccia
fette di limone, facoltativo

Istruzioni

Aragosta del Maine
1. Getta un'aragosta viva in una grossa pentola d'acqua molto salata. Mentre l'acqua bolle, taglia le fascette di gomma che tengono insieme le chele.
2. Cuoci l'aragosta per circa 7 minuti per il primo chilo e 3 minuti per ogni chilo successivo. Toglila dalla pentola e immergila in un bagno di ghiaccio per evitare che cuocia troppo e diventi dura.
3. Assicurati che la coda sia arricciata (segno che è pronta da mangiare). Quando sarà abbastanza fredda da poterla toccare, inizia a smontarla.
4. Stacca la coda dal corpo torcendola. Svitare le chele. Usa uno spaccanoci o un coltello per estrarre la carne dalle chele. Per togliere la carne dalla coda, rimuovi le zampe e taglia lungo il lato inferiore con un paio di forbici da cucina.
5. Usa uno stecchino per aragosta per trovare eventuali pezzi di carne nascosti nelle zampe e nella cavità addominale.

Code di Aragosta di Roccia
1. Riscalda il grill a fuoco medio-alto.
2. Metti le code sul grill per circa 4 minuti, poi girale e cuocile per altri 2 minuti.
3. Tienile in verticale e cuoci per altri 2 minuti. Toglile dal grill.
4. Taglia la punta della coda e incidi lungo il lato inferiore con un paio di forbici da cucina per liberare la carne.
5. Taglia la carne a losanghe e disponila a ventaglio su un piatto. Servi con un po' di burro fuso.