Dango machen – Rezept für Andango & Hanami

Dango, dango, dango! Lerne, wie man Dango zubereitet – diese köstliche, gummiartige japanische Süßigkeit – in diesem Tutorial von Emmymade in Japan.

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Dango

250 g Dango-Mischung
200 ml heißes Wasser

roter und grüner Lebensmittelfarbstoff
Spieße
fertige rote Bohnenpaste (Anko)

In einer großen Schüssel die Dango-Mischung geben. Heißes Wasser hinzufügen und zu einem klumpigen Teig verrühren. Den Teig so lange kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Kleine Bällchen formen, etwa so groß wie Golfbälle. Die Bällchen in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dango abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Je drei Bällchen auf Spieße stecken. Mit Anko-Paste beträufeln. Macht etwa 9–12 Spieße, je nach Größe der Dango-Bällchen.