Wie man Egusi-Suppe zubereitet – Einfach & Lecker

Egusi-Suppe – Heute zeige ich euch, wie man eine leckere Egusi-Suppe macht, denn nach meinem letzten Video dazu habt ihr mich alle gefragt, ob ich noch eine weitere Variante zeige. Heute stelle ich euch eine gemütliche Methode vor, also los geht’s!

Als Erstes püriere ich Zwiebeln und Paprika – heute verwende ich Habanero-Chilischote, Fresno-Chilischote und eine rote Paprika. Ich gebe etwas Wasser dazu und püriere alles, bis es schön glatt ist. Die genaue Mischung der Schoten findet ihr in der Beschreibung unten, aber wenn ihr eure eigene Kombination bevorzugt, geht das natürlich auch.

Sobald die Paprika glatt püriert sind, stelle ich sie beiseite. Für die Basis der Suppe gebe ich Zwiebeln, Egusi-Samen, getrocknete Garnelen und etwas Wasser in den Mixer und püriere alles, bis eine cremige Paste entsteht. Wenn ihr merkt, dass der Mixer überlastet ist, könnt ihr etwas mehr Wasser hinzufügen, aber passt auf, dass die Egusi nicht zu wässrig wird.

Jetzt ist auch die Egusi-Paste fertig und ich stelle sie beiseite. Parallel erhitze ich etwas Palmöl in einer Pfanne. Wenn ihr meine Kochvideos verfolgt, wisst ihr...