Hoe je Egusi-Soep maakt – Heerlijk en eenvoudig

Egusi-Soep – Vandaag laat ik je zien hoe je deze heerlijke Egusi-soep maakt, want nadat ik mijn vorige video over Egusi maakte, hebben jullie allemaal gevraagd of ik nog een andere manier wilde laten zien. Vandaag deel ik een gezellige methode met je, dus laten we aan de slag gaan!

Allereerst mix ik ui en paprika’s – vandaag gebruik ik habaneropeper, Fresnopeper en rode paprika. Ik voeg wat water toe en mix alles tot het helemaal glad is. De exacte mix van de pepersoorten vind je in de beschrijving hieronder, maar als je liever je eigen combinatie wilt gebruiken, dat kan natuurlijk ook.

Nu de paprika’s glad gemixd zijn, zet ik ze even opzij. Voor de basis van de soep doe ik ui, egusi-zaden, gedroogde garnalen en wat water in de blender en mix alles tot een gladde pasta. Als je merkt dat de blender het moeilijk heeft, kun je wat extra water toevoegen, maar let op dat de egusi niet te waterig wordt.

De egusi-pasta is nu ook klaar en ik zet die even opzij. Intussen verwarm ik wat palmolie in een pan. Als je mijn kookvideo’s volgt, weet je...