Zimt-Zwiebeln selbst machen – so geht’s

Kein Grund mehr, kandierten Ingwer zu kaufen – so einfach lässt er sich zu Hause herstellen! Er hält sich bis zu einem Monat und eignet sich perfekt für Backwaren oder als süße Nascherei.

Zutaten:

1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
150 g frischer Ingwer
eine winzige Prise Salz

Zubereitung:

Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Gib ihn in einen Topf, bedecke ihn mit Wasser und bringe alles zum Kochen. Lass es 10 Minuten köcheln, dann abgießen.

Füge Zucker und Wasser hinzu und bringe die Mischung erneut zum Kochen. Gib den Ingwer und eine Prise Salz dazu und lasse alles 2–3 Minuten bei starker Hitze köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Ingwer 15 Minuten im Sirup ziehen. Gieße den Sirup durch ein Sieb ab (den kannst du später für Getränke verwenden!) und schüttle den Ingwer gut ab, damit möglichst wenig Flüssigkeit dranbleibt.

Verteile 2 Esslöffel Puderzucker auf einem Teller und wende die Ingwerscheiben darin. Breite sie auf einem Backblech oder einem Gitter aus und lasse sie trocknen und abkühlen. Wenn sie fast trocken sind, kannst du sie nach Belieben mit etwas mehr Zucker bestäuben. Sobald sie kalt und knusprig sind, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf – sie halten bis zu einem Monat.

Über mich:
Ich bin Caroline Artiss, habe als Köchin gearbeitet, bin seit 20 Jahren in der Food-Branche tätig und bin alleinerziehende Mutter. Deshalb kenne ich mich aus mit schnellen, einfachen, leckeren und meist gesunden Rezepten für gestresste Menschen.

Außerdem bin ich Autorin von Kochbüchern, Entwicklerin von Rezepten und Lebensmittelprodukten. Ich habe mitgeholfen, das Restaurant *The Gorgeous Kitchen* am Terminal 2 des Londoner Flughafens Heathrow zu eröffnen – zusammen mit drei weiteren britischen Chefköchinnen.