Come fare lo zenzero candito in casa

Niente più bisogno di comprare lo zenzero candito: imparerai quanto sia semplice prepararlo comodamente a casa tua. Si conserva fino a un mese e puoi usarlo in pasticceria o anche come dolce spuntino da sgranocchiare.

Ingredienti:

1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
150g di zenzero fresco
una minuscola presa di sale

Procedimento:

Sbuccia e taglia lo zenzero a fettine sottili. Mettilo in una pentola, coprilo d’acqua e porta a bollore. Lascia sobbollire per 10 minuti, poi scolalo.

Aggiungi lo zucchero e l’acqua nella pentola e porta di nuovo a bollore. Incorpora lo zenzero e una presa di sale, poi cuoci a fuoco vivo per 2-3 minuti.

Togli dal fuoco e lascia riposare lo zenzero nello sciroppo per 15 minuti. Scola lo sciroppo con un colino (puoi conservarlo per preparare bevande!) e assicurati di scrollare via il più possibile il liquido in eccesso.

Spargi 2 cucchiai di zucchero a velo su un piatto e rivolta le fettine di zenzero nello zucchero. Stendile su una teglia o una griglia e lascia asciugare e raffreddare. Quando saranno quasi asciutte, puoi cospargerle di un po’ di zucchero in più se ti va. Una volta freddo e asciutto, conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a un mese.

Su di me:
Sono Caroline Artiss, mi sono formata come chef, lavoro nel mondo del cibo da 20 anni e sono mamma single, quindi sono un’esperta di ricette veloci, facili, gustose e per lo più sane, perfette per persone sempre di corsa.

Sono anche autrice di libri di cucina, sviluppatrice di ricette e prodotti alimentari. Ho aiutato ad aprire e ho consultato il mio ristorante, *The Gorgeous Kitchen*, al Terminal 2 dell’aeroporto di Londra Heathrow, insieme a altre tre chef britanniche.