Como fazer gengibre cristalizado em casa

Acabe com a necessidade de comprar gengibre cristalizado! Aprenda o quão simples é fazê-lo em casa. Dura até um mês e pode ser usado em bolos ou simplesmente como um doce para beliscar.

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de água
150 g de gengibre fresco
uma pitada de sal

Método:

Descasque e corte o gengibre em fatias finas. Coloque numa panela, cubra com água e leve a ferver. Deixe cozinhar a fogo baixo durante 10 minutos, depois escorra.

Adicione o açúcar e a água à panela e leve novamente ao fogo. Junte o gengibre e a pitada de sal, e cozinhe a fogo alto durante 2-3 minutos.

Tire do fogo e deixe o gengibre repousar no caldo durante 15 minutos. Escorra o caldo através de uma peneira (pode guardar este caldo para fazer bebidas!). Certifique-se de sacudir bem os pedaços de gengibre para retirar o excesso de líquido.

Espalhe 2 colheres de sopa de açúcar granulado num prato e revire os pedaços de gengibre nele. Coloque-os numa bandeja ou numa grade para secar e arrefecer. Quando estiverem quase secos, pode espalhar mais açúcar se quiser. Assim que estiverem frios e secos, guarde-os num recipiente hermético à temperatura ambiente até um mês.

Sobre mim:
Sou a Caroline Artiss, formei-me como chef, tenho 20 anos de experiência no mundo da gastronomia e sou mãe solteira, por isso sou especialista em receitas rápidas, fáceis, saborosas e, acima de tudo, saudáveis para pessoas muito ocupadas.

Também sou autora de livros de receitas, desenvolvedora de receitas e produtos alimentares, e ajudei a abrir e a consultar o restaurante *« The Gorgeous Kitchen »* no aeroporto de Londres-Heathrow, Terminal 2, com outras três chefes britânicas.

Se você…