Comment faire du gingembre confit maison

Plus besoin d’acheter du gingembre confit ! Découvrez à quel point c’est simple d’en préparer chez vous. Il se conserve jusqu’à un mois et peut être utilisé en pâtisserie ou simplement dégusté comme en-cas sucré.

Ingrédients :

1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
150 g de gingembre frais
une pincée de sel

Méthode :

Épluchez et coupez finement le gingembre. Placez-le dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes, puis égouttez.

Ajoutez le sucre et l’eau dans la casserole, portez à ébullition, puis incorporez le gingembre et la pincée de sel. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif.

Retirez du feu et laissez reposer le gingembre dans le sirop pendant 15 minutes. Égouttez le sirop à travers une passoire (vous pourrez l’utiliser pour aromatiser des boissons !). Secouez bien les morceaux de gingembre pour enlever l’excès de liquide.

Étalez 2 cuillères à soupe de sucre granulé sur une assiette et faites rouler les morceaux de gingembre dedans. Disposez-les sur une plaque de cuisson ou une grille pour les laisser sécher et refroidir. Une fois presque secs, vous pouvez saupoudrer un peu plus de sucre si vous le souhaitez. Une fois refroidis et bien secs, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à un mois.

À propos de moi :
Je suis Caroline Artiss, j’ai été formée comme cheffe, j’ai 20 ans d’expérience dans le monde de la gastronomie et je suis une maman célibataire, donc je suis experte en recettes rapides, faciles, savoureuses et surtout saines pour les gens très occupés.

Je suis aussi autrice de livres de cuisine, développeuse de recettes et de produits alimentaires, et j’ai aidé à ouvrir et à conseiller le restaurant *« The Gorgeous Kitchen »* à l’aéroport de Londres-Heathrow, Terminal 2, avec trois autres cheffes britanniques.

Si vous…