Cómo hacer jengibre confitado en casa

¡Olvídate de comprar jengibre confitado! Aprende lo fácil que es prepararlo en casa. Se conserva hasta un mes y puedes usarlo en repostería o simplemente como un dulce para picar.

Ingredientes:

1 taza de azúcar
1 taza de agua
150 g de jengibre fresco
una pizca de sal

Método:

Pela y corta el jengibre en láminas finas. Colócalo en una olla, cúbrelo con agua y lleva a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego escúrrelo.

Añade el azúcar y el agua a la olla y vuelve a llevar a ebullición. Incorpora el jengibre y la pizca de sal, y cocina a fuego alto durante 2-3 minutos.

Retíralo del fuego y deja que el jengibre repose en el almíbar durante 15 minutos. Escurre el almíbar con un colador (¡puedes guardarlo para hacer bebidas!). Asegúrate de sacudir bien los trozos de jengibre para eliminar el exceso de líquido.

Extiende 2 cucharadas de azúcar granulado en un plato y revuelve los trozos de jengibre en él. Colócalos en una bandeja para hornear o una rejilla para que se sequen y enfríen. Cuando estén casi secos, puedes espolvorear un poco más de azúcar si lo deseas. Una vez fríos y secos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un mes.

Sobre mí:
Soy Caroline Artiss, me formé como chef, llevo 20 años en el mundo de la gastronomía y soy madre soltera, así que soy experta en recetas rápidas, fáciles, deliciosas y, sobre todo, saludables para personas muy ocupadas.

También soy autora de libros de cocina, desarrolladora de recetas y productos alimenticios, y ayudé a abrir y asesorar el restaurante *« The Gorgeous Kitchen »* en el aeropuerto de Londres-Heathrow, Terminal 2, junto a otras tres chefs británicas.

Si tú…