Hoe je zelf kandij ginger maakt

Geen zin meer om kandij ginger te kopen? Zo eenvoudig kun je het zelf maken! Het houdt een maand en je kunt het gebruiken in gebak of gewoon als lekkere zoete snack.

Ingrediënten:

1 kopje suiker
1 kopje water
150g verse gember
een heel klein snufje zout

Bereiding:

Pel en snijd de gember in dunne plakjes. Doe ze in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook. Laat ze 10 minuten zachtjes koken, giet ze dan af.

Voeg de suiker en het water toe aan de pan en breng het weer aan de kook. Doe de gember en het snufje zout erbij en laat het 2–3 minuten op hoog vuur koken.

Haal de pan van het vuur en laat de gember 15 minuten in het siroop trekken. Giet het siroop door een zeef (je kunt dit siroop bewaren voor dranken!) en schud de gember goed droog, zodat er zo min mogelijk vocht aan blijft kleven.

Doe 2 eetlepels poedersuiker op een bord en wend de gemberplakjes erin. Leg ze op een bakplaat of een rooster en laat ze drogen en afkoelen. Als ze bijna droog zijn, kun je ze naar smaak met wat extra suiker bestrooien. Zodra ze gekoeld en droog zijn, bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur – ze houden een maand.

Over mij:
Ik ben Caroline Artiss, ik ben opgeleid als kok, werk al 20 jaar in de voedingswereld en ben alleenstaande moeder. Daarom ben ik een expert in snelle, makkelijke, heerlijke en meestal gezonde recepten voor drukke mensen.

Ik ben ook auteur van kookboeken, ontwikkelaar van recepten en voedingsproducten. Ik heb meegeholpen met de opening en het advies gegeven voor mijn restaurant *The Gorgeous Kitchen* in Terminal 2 van Londen Heathrow, samen met drie andere Britse chefkokken.