So geht’s: Rote Velouté-Torte mit Schoko-Note

Eine zarte Schoko-Rote-Velouté-Torte mit einer riesigen Portion unwiderstehlicher Frischkäsecreme und einer Krone aus Buttercream-Rosen. Sie ist so saftig und luftig, dass sie perfekt zu all der köstlichen Creme passt! Ohne Lebensmittelfarbe wird sie zwar nur hellbeige statt rot, aber sie ist genauso schnell weg. Für diese so oft gewünschte Torte habe ich viele Rezepte getestet – am Ende habe ich den Teig leicht an ein Rezept der *New York Times* angepasst. Ein wunderbar saftiger, luftiger Biskuit, und ich mochte den Tippfehler, der von 8-Zoll-Schichten sprach! Haha, selbst die Besten machen Fehler... Aber der Trick ist der Essig: Er reagiert mit den Triebmitteln und macht den Kuchen noch fluffiger. Behalte genug Teig für einen Muffin übrig – du brauchst ihn für das dekorative Krümelgebäck.

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