Comment faire un gâteau moelleux au velours rouge

Un gâteau au velours rouge léger, avec une généreuse couche de glaçage au fromage blanc ultra-addictif et une couronne de roses en buttercream. Ce gâteau est si moelleux et aérien qu’il est tout simplement parfait pour accompagner cette délicieuse crème. Vous pouvez le préparer sans colorant alimentaire, il sera d’une belle teinte beige clair, pas vraiment rouge, mais il disparaîtra tout aussi vite !

J’ai testé et retesté cette recette très demandée, et en fin de compte, j’ai légèrement adapté la pâte à partir d’une recette du *New York Times*. Un gâteau moelleux et léger, et j’ai adoré la coquille qui disait qu’il faisait des couches de 8 pouces ! (Rires) Même les meilleurs font des erreurs… Bref, c’est le vinaigre qui fait toute la différence : l’acidité réagit avec les agents levants pour donner un gâteau encore plus léger. N’oubliez pas de réserver un peu de pâte pour faire un cupcake : vous en aurez besoin pour la décoration croustillante.

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