So reinigst du Pilze richtig

Erfahre, wie du alle Pilzsorten reinigst, vorbereitest und lagerst.

Pilze verleihen herzhaften Gerichten eine erdige Note und eine besondere Textur. In diesem Video zeige ich dir, wie du Pilze für die Zubereitung sauber machst, welche verschiedenen Pilzarten es gibt – auch getrocknete Pilze – und wie du sie richtig lagerst, damit sie nicht matschig werden. Du lernst, wie du verschiedene Pilzsorten richtig wäschst: Manche reichen mit einem Abwischen (wie Shiitake, Portobello, Crimini und Champignons), andere brauchen eine spezielle Pilzbürste (wie Pfifferlinge). Wenn du sie mit Wasser abspülst, zeige ich dir, wie du sie nicht zu stark durchweichen lässt. Außerdem zeige ich dir, wie du getrocknete Pilze wieder aufweichst und wie du das Aufweichwasser optimal nutzt.

Schau dir unsere Pilzrezepte an @