Como limpar cogumelos

Descobre dicas para limpar, preparar e armazenar todos os tipos de cogumelos.

Os cogumelos dão um sabor terroso e uma textura deliciosa a inúmeros pratos salgados. Neste vídeo, vais ver como limpar cogumelos antes de os cozinhar, além de conhecer diferentes tipos, incluindo cogumelos secos. Também vais aprender a guardá-los corretamente para que não fiquem moles. Vamos mostrar-te como lavar vários tipos de cogumelos: alguns só precisam de uma passada com um pano (como shiitake, portobello, crimini e cogumelos brancos), enquanto outros necessitam de uma escova especial (como os chantarelas). Se os enxaguares com água, vamos ensinar-te como fazer sem que absorvam demasiado líquido. Além disso, vais ver como reidratar cogumelos secos e aproveitar ao máximo o líquido de remolho.

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