Cómo limpiar champiñones

Aprende trucos para limpiar, preparar y guardar todo tipo de hongos.

Los hongos aportan un sabor terroso y una textura deliciosa a todo tipo de platos salados. En este vídeo, verás cómo limpiar los hongos antes de cocinarlos, además de conocer las diferentes variedades, incluyendo los hongos secos. También aprenderás a guardarlos correctamente para que no se pongan blandos. Te enseñaremos cómo lavar diferentes tipos de hongos: algunos solo necesitan un rápido pasada con un paño (como los shiitake, portobello, champiñones crimini y blancos), mientras que otros requieren un cepillo especial (como los cantarelos). Si los enjuagas con agua, te mostraremos cómo hacerlo sin que absorban demasiado líquido. Además, verás cómo rehidratar los hongos secos y aprovechar al máximo el agua de remojo.

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