Cómo cocinar abacha al estilo nigeriano

El abacha es uno de los platos más populares de la región de Igboland en Nigeria, preparado con una gran variedad de ingredientes. En BattaBox te enseñamos a cocinar este delicioso plato, como se hace en Nigeria.

El abacha es, sin duda, uno de los platos más sabrosos que encontrarás en el este de Nigeria. Este manjar es una mezcla de yuca procesada, vegetales, *ugba*, hojas de *utazi*, berenjenas africanas, pescado, carne de cabra, pimienta de Camerún, camarones secos y cebollas.

En nuestra búsqueda por crear contenido emocionante para ti, hoy te presentamos el abacha en nuestro espacio gastronómico con Warripikin.

Warripikin se trasladó a otra zona de Lagos para encontrar al próximo chef que domine el arte de preparar el abacha. Allí conoció a la señorita Odinaka, la mujer que prepara este delicioso plato que ves en el video. Odinaka es una persona muy abierta y colaboradora, lo que facilitó mucho nuestro rodaje. Nos explicó todo con detalle, compartiendo sus trucos y conocimientos.

Nos mostró el proceso de cortar la yuca, lavarla hasta que quedara impecable, y nos advirtió que el agua usada para lavarla no debía tirarse, ya que al asentarse puede obtenerse almidón de ella.

*« Si quieres demostrar que sabes cortar yuca, la cortadora te cortará a ti »*, dijo con humor.

Después del corte, la yuca pasó por el proceso de hervido, enfriado y un lavado adicional para eliminar el exceso de acidez y almidón. Durante la preparación, mientras hablaba con Odinaka, vio *ugba* y le preguntó para qué servía y cómo se consumía. Por casualidad, conoció a la madre de Odinaka, lo que le dio la idea de preguntarle sobre el *ugba*...