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Come cucinare l'Abacha in Nigeria: la ricetta tradizionale di Igboland

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Come cucinare l'Abacha in Nigeria: la ricetta tradizionale di Igboland

590.415 visualizzazioni 25 ottobre 2018 26:45

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L'Abacha è uno dei piatti più amati della cucina nigeriana, tipico della regione di Igboland, e richiede numerosi ingredienti. BattaBox ti mostra come prepararlo nel vero stile nigeriano.

L'Abacha è uno dei piatti più deliziosi che puoi trovare nella parte orientale della Nigeria. Questo piatto è una miscela di manioca lavorata, verdure, ugba, foglie di utazi, melanzane, pesce, carne di capra, peperoncino del Camerun, gamberetti e cipolla.

Per il nostro amore nel creare contenuti emozionanti, oggi ti portiamo l'Abacha sul nostro canale con Warripikin. Warripikin si è recato in un'altra zona di Lagos per trovare il prossimo chef che prepara l'Abacha, e ha incontrato Odinaka, la signora che cucina questo delizioso piatto come visto nel video. Odinaka è una persona aperta e molto disponibile, che ha reso il nostro giramento molto più semplice, spiegandoci tutto ciò che avevamo bisogno di sapere.

Ci ha guidato attraverso il processo di taglio della manioca, lavaggio fino a renderla pulita, e ci ha anche detto che l'acqua usata per lavarla non deve essere buttata, perché si può ricavare l'amido quando si deposita.

*«Se pensi di poter tagliare la manioca con un coltello normale, ti taglierà lui»*, ci ha avvertito.

Dopo il taglio, la manioca è stata bollita, raffreddata e lavata ancora per eliminare l'acidità e l'amido in eccesso. Durante la preparazione, Warripikin ha visto l'«ugba» mentre parlava con Odinaka e le ha chiesto a cosa servisse e come si consumasse. Per caso, ha incontrato anche la madre di Odinaka, e questo lo ha spinto a chiedere cosa si possa fare con l'ugba...

Informazioni su questo tutorial

BattaBox ha pubblicato questo video tutorial di 26:45 il 25 ottobre 2018. È stato visto 590.415 volte su YouTube.

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Durata
26:45
Pubblicato
25 ottobre 2018
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