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Cómo ajustar el espresso según tu gusto

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Cómo ajustar el espresso según tu gusto

357.559 visualizaciones 9 de mayo de 2020 8:21

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CanalSeven Miles Coffee Roasters

Capítulos

Descripción del autor

Ajustar un espresso a tu paladar es casi como tener un superpoder de barista. Mientras las máquinas automatizadas se encargan de las tareas más repetitivas del día a día, hay algo que sigue siendo profundamente humano: el sentido del gusto.

En este vídeo, Paul profundiza en cómo la molienda, la dosis de café y la cantidad de agua influyen en el equilibrio entre dulzor, acidez, cuerpo y amargor en tu espresso.

*Nota: Este es el segundo vídeo de la serie –* Receta de espresso: cómo hacer café más consistente y sabroso *(enlace abajo), donde se explican los fundamentos para controlar la extracción del espresso mediante una receta. Si eres nuevo en esto, empieza por ahí.

Capítulos:
0:00 Introducción
1:04 Aprender a catar café
1:35 Dulzor, acidez, amargor y cuerpo
3:22 Tiempo de extracción
4:36 Dosis de café
5:40 Cantidad de agua
6:16 Cómo integrarlo todo
7:40 Otros factores

Enlaces:

Sobre este tutorial

Seven Miles Coffee Roasters publicó este tutorial en vídeo de 8:21 el 9 de mayo de 2020. Se ha visto 357.559 veces en YouTube.

Duración
8:21
Publicado
9 de mayo de 2020
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