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Como ajustar o espresso ao seu gosto

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Como ajustar o espresso ao seu gosto

357 559 visualizações 9 de maio de 2020 8:21

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CanalSeven Miles Coffee Roasters

Capítulos

Descrição do autor

Saber ajustar um espresso ao seu paladar é quase como ter um superpoder de barista. Enquanto as máquinas automatizadas assumem as tarefas mais repetitivas do dia a dia, há algo que continua profundamente humano: o gosto.

Neste vídeo, o Paul explica como a granulometria, a dose de café e a quantidade de água influenciam o equilíbrio entre doçura, acidez, corpo e amargor no seu espresso.

*Note: Este é o segundo vídeo da série –* Receita de espresso: como fazer café consistentemente melhor *(link abaixo), que aborda os fundamentos de usar uma receita de espresso para controlar a extração. Se é novo neste mundo, comece por aqui.

Capítulos:
0:00 Introdução
1:04 Aprender a provar café
1:35 Doçura, acidez, amargor e corpo
3:22 Tempo de extração
4:36 Dose de café
5:40 Quantidade de água
6:16 Como tudo se junta
7:40 Outros fatores

Links:

Sobre este tutorial

Seven Miles Coffee Roasters publicou este tutorial em vídeo de 8:21 em 9 de maio de 2020. Foi visto 357 559 vezes no YouTube.

Duração
8:21
Publicado
9 de maio de 2020
Visualizações
357 559
Gostos
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