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Come regolare l’espresso al gusto: la guida definitiva

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Come regolare l’espresso al gusto: la guida definitiva

357.559 visualizzazioni 9 maggio 2020 8:21

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CanaleSeven Miles Coffee Roasters

Capitoli

Descrizione dell’autore

Saper regolare un espresso in base al proprio gusto è quasi un superpotere da barista. Mentre le macchine automatiche si occupano delle parti più ripetititive del lavoro quotidiano, c’è qualcosa che rimane profondamente umano: la capacità di assaporare.

In questo video, Paul spiega nel dettaglio come regolare la macinatura, la dose di caffè e la quantità di acqua per influenzare l’equilibrio tra dolcezza, acidità, corpo e amaro nel tuo espresso.

*Nota:* Questo è il seguito del video – Espresso perfetto: come ottenere un caffè sempre migliore (link sotto), che spiega i fondamenti per usare una ricetta di espresso e controllare l’estrazione. Se sei nuovo nel mondo dell’estrazione per peso, inizia da lì!

Capitoli:
0:00 Introduzione
1:04 Imparare a gustare il caffè
1:35 Dolcezza, acidità, amaro e corpo
3:22 Tempo di estrazione
4:36 Dose di caffè
5:40 Quantità di acqua
6:16 Mettere tutto insieme
7:40 Altri fattori

Link:

Informazioni su questo tutorial

Seven Miles Coffee Roasters ha pubblicato questo video tutorial di 8:21 il 9 maggio 2020. È stato visto 357.559 volte su YouTube.

Durata
8:21
Pubblicato
9 maggio 2020
Visualizzazioni
357.559
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