Cómo hacer arroz para sushi | Yutaka

Cómo hacer arroz para sushi

Descripción:

Aprende a preparar arroz para sushi perfecto con esta receta fácil de Yutaka.
Nuestra presentadora, Akemi Yokoyama, es instructora de cocina japonesa que enseña cursos para principiantes y avanzados en gastronomía japonesa.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz para sushi (equivalente a 200 ml en volumen)
- 220 ml de agua (1,1 veces el volumen del arroz)
- 40 ml de vinagre para sushi (un poco menos de un cuarto del volumen del arroz)

Necesitarás:

- Un bol grande
- Una espátula o cuchara de madera
- Un ventilador
- Una olla mediana con tapa

Instrucciones:

1. En el lavabo, añade un poco de agua al arroz en la olla y frota el arroz con los dedos en movimientos circulares para desmenuzarlo. Enjuaga con agua fría. Repite el proceso 4-5 veces o hasta que el agua quede clara. Escurre bien con un colador y vuelve a poner el arroz en la olla.

2. Añade la cantidad medida de agua al arroz y coloca la tapa bien ajustada.

3. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Mantén la tapa puesta. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos sin quitar la tapa.

4. Pasa el arroz a un bol grande. Vierte 40 ml de vinagre para sushi sobre el arroz. Mezcla suavemente con la espátula cortando el arroz en diagonal para evitar aplastar los granos. Dale la vuelta de vez en cuando y usa el ventilador para enfriar rápidamente.

Cómo hacer vinagre para sushi
Ingredientes:
9 cucharadas de vinagre de arroz
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
Siempre mantén la proporción 9:6:1

Instrucciones:
1. Pon los ingredientes en un tarro. Cierra bien la tapa y...