Cómo hacer fideos de huevo caseros

Una receta sencilla y tradicional para preparar fideos de huevo en casa. ¡Solo necesitas 4 ingredientes para hacer tus propios fideos!

Ingredientes
3 huevos grandes
2 ½ tazas (310 g) de harina de trigo común, dividida, más harina extra para amasar
1 cucharada de agua
1 cucharadita de sal

Instrucciones
00:00 Introducción
00:22 Mezcla 2 tazas (250 g) de harina y la sal en un bol. Haz un hueco en el centro y añade los huevos y el agua.
00:53 Bate ligeramente los huevos con un tenedor y luego mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Añade harina según sea necesario (puede que necesites un poco más de la indicada) hasta que la masa forme una bola pegajosa pero no demasiado.
01:48 Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa hasta que quede suave y elástica (unos 5-10 minutos). Vuelve a ponerla en el bol, cubre con film transparente y deja reposar 20 minutos.
03:07 Cuando la masa haya reposado, divídela en 4 porciones. Toma una (tapa las demás), colócala sobre una superficie enharinada y extiéndela en una lámina fina con un rodillo también enharinado.
04:48 Corta la masa en tiras del ancho y largo que prefieras con un cuchillo afilado o una cortapizzas. Espolvorea un poco de harina sobre las tiras para que no se peguen. Reserva y repite el proceso con el resto de la masa.
Para cocinar, hierve una olla grande de agua bien salada. Añade los fideos y cocina hasta que estén tiernos (el tiempo dependerá de lo gruesos o finos que sean, puede variar entre 5 y 15…