Comment faire des nouilles maison à l'œuf

Une recette simple et traditionnelle pour préparer des nouilles maison à l'œuf. Il ne vous faut que 4 ingrédients pour créer vos propres pâtes maison !

Ingrédients
3 gros œufs
2 ½ tasses (310 g) de farine tout usage, divisées, plus un peu de farine supplémentaire pour étaler
1 cuillère à soupe d’eau
1 cuillère à café de sel

Instructions
00:00 Introduction
00:22 Mélangez 2 tasses (250 g) de farine et le sel dans un saladier, puis formez un puits au centre. Ajoutez les œufs et l’eau.
00:53 Fouettez légèrement les œufs avec une fourchette, puis mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez de la farine au besoin (il vous en faudra peut-être un peu plus que ce qui est indiqué) jusqu’à ce que la pâte forme une boule légèrement collante (mais pas trop).
01:48 Déposez la pâte sur un plan fariné et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (environ 5 à 10 minutes). Remettez-la dans le bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes.
03:07 Une fois la pâte reposée, divisez-la en 4 parts. Prenez-en une (recouvrez les autres), étalez-la sur un plan fariné et roulez-la en une fine feuille avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné.
04:48 Découpez la pâte en bandes de la largeur et de la longueur souhaitées à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza. Saupoudrez les bandes d’un peu de farine pour éviter qu’elles ne collent. Réservez et répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Pour cuire, portez à ébullition une grande casserole d’eau très salée. Ajoutez les nouilles et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur ou de la finesse de vos nouilles, cela peut prendre entre 5 et 15…