Hoe je zelf eiernoedels maakt – eenvoudig en heerlijk

Een simpel, klassiek recept voor zelfgemaakte eiernoedels. Met slechts 4 ingrediënten maak je je eigen pasta!

Ingrediënten
3 grote eieren
2 ½ beker (310 g) bloem, plus extra voor het uitrollen
1 eetlepel water
1 theelepel zout

Bereiding
00:00 Inleiding
00:22 Meng 2 beker (250 g) bloem en zout in een kom, maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en het water toe.
00:53 Roer de eieren lichtjes met een vork en werk alle ingrediënten samen tot een gladde massa.
Voeg zo nodig meer bloem toe (je hebt er misschien zelfs meer nodig dan aangegeven) totdat de deegbal plakkerig, maar niet te plakkerig is.
01:48 Verplaats het deeg naar een licht bepoederde werkvlak en kneed het ongeveer 5–10 minuten tot het glad en elastisch is. Leg het terug in de kom, dek af met plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.
03:07 Zodra het deeg is gerust, deel je het in 4 stukken. Neem er één (dek de rest af), leg het op een licht bepoederde ondergrond en rol het met een licht bepoederde deegroller zo dun mogelijk uit.
04:48 Snijd het deeg met een scherp mes of een pizzawiel in stroken van de gewenste breedte en lengte. Bestrooi de stroken licht met bloem, zodat ze niet aan elkaar plakken. Leg ze opzij en herhaal dit met de rest van het deeg.
Om te koken breng je een grote pot met zout water aan de kook. Voeg de noedels toe aan het kookende water en laat ze koken tot ze gaar zijn (de kooktijd hangt af van de dikte van je noedels – dit kan variëren van 5 tot 15…