Hoe kan aardappel soep te maken

In het kort

Je maakt een rijke, roomige aardappelsoep met spek in één pan—ideaal voor een gezellig, hartig maaltje. Het recept combineert zachtgekookte aardappelen, smaakvol spek en een hint kruid, eventueel gegarneerd met kaas of peterselie. Perfect voor wie van troostrijke, eenvoudige recepten houdt met weinig afwas.

Belangrijkste stappen

1. Bak het spek in een zware pan knapperig, leg het dan apart (het vet blijft in de pan).
2. Bak de uien in boter zacht, voeg dan de fijngehakte knoflook toe voor 30 seconden.
3. Roer het meel door om een gladde basis te maken, voeg dan de aardappelen, bouillon, melk, room en kruiden toe.
4. Laat koken tot de aardappelen gaar zijn (~10 minuten), dan laat je het sudderen.
5. Pureer de helft van de soep (of alles, als je dat wilt) glad met een staafmixer of blender.
6. Doe de gepureerde soep terug in de pan, roer de zure room en het bewaarde spek erdoor en laat het 15 minuten sudderen.
7. Garneer met extra zure room, kaas of peterselie voor het serveren.

Vragen en antwoorden