Wie man Kartoffelsuppe

Kurz gesagt

Du wirst eine reichhaltige, cremige Kartoffelsuppe mit Speck in einem Topf zubereiten—ideal für ein gemütliches, sättigendes Essen. Das Rezept vereint zarte Kartoffeln, würzigen Speck und eine Prise Gewürze, optional garniert mit Käse oder Schnittlauch. Perfekt für alle, die tröstliche, einfache Rezepte mit minimalem Abwasch lieben.

Wichtige Schritte

1. Brate den Speck in einem Dutch Oven knusprig an, dann hebe ihn heraus (das Fett bleibt im Topf).
2. Schwitze die Zwiebeln in Butter weich an, dann gib den gehackten Knoblauch für 30 Sekunden dazu.
3. Rühre das Mehl ein, um eine glatte Basis zu schaffen, dann füge Kartoffeln, Brühe, Milch, Sahne und Gewürze hinzu.
4. Koche alles, bis die Kartoffeln gar sind (~10 Minuten), dann lasse es köcheln.
5. Püriere die Hälfte der Suppe (oder alles, wenn du möchtest) glatt mit einem Mixer oder Stabmixer.
6. Gib die pürierte Suppe zurück in den Topf, rühre Sauerrahm und den reservierten Speck ein, dann lasse alles 15 Minuten köcheln.
7. Garniere mit extra Sauerrahm, Käse oder Schnittlauch vor dem Servieren.

Fragen und Antworten