Come fare la zuppa di patate

In breve

Preparerai una zuppa di patate cremosa e ricca con pancetta, tutto in un unico pentolone—ideale per una cena accogliente e sostanziosa. La ricetta unisce patate morbide, pancetta saporita e una punta di spezie, con possibilità di guarnire con formaggio o cipollotti. Perfetta per chi ama ricette confortevoli, facili da seguire e con pochissime pulizie.

Passaggi chiave

1. Fai rosolare la pancetta in una pentola pesante fino a renderla croccante, poi mettila da parte (conserva il grasso nella pentola).
2. Fai appassire gli scalogni nel burro fino a renderli morbidi, poi aggiungi l’aglio tritato per 30 secondi.
3. Mescola la farina per creare una base liscia, poi aggiungi le patate, il brodo, il latte, la panna e le spezie.
4. Porta a bollore fino a quando le patate saranno tenere (circa 10 minuti), poi lascia cuocere a fuoco lento.
5. Frulla metà della zuppa (o tutta, se preferisci) fino a renderla liscia con un frullatore o un frullino a immersione.
6. Rimetti la zuppa frullata nella pentola, aggiungi la panna acida e la pancetta da parte, poi lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Guarnisci con un po’ di panna acida, formaggio o cipollotti prima di servire.

Domande e risposte