Comment faire de la soupe de pommes de terre

En bref

Vous allez réaliser une soupe au potiron onctueuse et réconfortante, cuisinée dans une seule casserole. Ce plat allie des pommes de terre tendres, du lard fumé savoureux et une touche d’épices, le tout rehaussé d’options de garniture comme du fromage râpé ou des ciboules. Idéal pour ceux qui aiment les recettes réconfortantes, simples et sans vaisselle compliquée.

Étapes clés

1. Faites revenir le lard dans une cocotte en fonte jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis réservez-le (conservez la graisse dans la casserole).
2. Faites revenir les oignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis ajoutez l’ail haché pendant 30 secondes.
3. Incorporez la farine pour obtenir une base lisse, puis ajoutez les pommes de terre, le bouillon, le lait, la crème et les assaisonnements.
4. Portez à ébullition jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette (~10 minutes), puis laissez mijoter.
5. Mixez la moitié de la soupe (ou toute la soupe, si vous préférez) jusqu’à obtenir une texture lisse à l’aide d’un mixeur ou d’un mixeur plongeant.
6. Remettez la soupe mixée dans la casserole, ajoutez la crème aigre et le lard réservé, puis laissez mijoter 15 minutes.
7. Garnissez avec un peu de crème aigre supplémentaire, de fromage ou de ciboules avant de servir.

Questions et réponses