Cara Membuat Mie Telur di Rumah

Resep tradisional sederhana untuk membuat mie telur di rumah. Hanya butuh 4 bahan untuk membuat pasta sendiri!

Bahan-bahan
3 butir telur besar
2 ½ cangkir tepung terigu biasa (310 gram), dibagi, plus tambahan untuk menggulung
1 sendok makan air
1 sendok teh garam

Petunjuk
00:00 Pendahuluan
00:22 Campurkan 2 cangkir (250 gram) tepung dan garam, lalu aduk bersama. Buat sebuah lubang di tengah campuran tepung dan masukkan telur dan air.
00:53 Kocok telur dengan garpu secara ringan, lalu gunakan garpu untuk menggabungkan semua bahan hingga tercampur sempurna.
Tambahkan tepung tambahan jika diperlukan (anda mungkin memerlukan lebih banyak dari yang tercantum di atas) hingga adonan membentuk bola yang lengket (tetapi tidak terlalu lengket).
01:48 Pindahkan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni hingga halus dan elastis (sekitar 5-10 menit). Kembalikan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan istirahat selama 20 menit.
03:07 Setelah adonan istirahat, bagi menjadi 4 bagian. Ambil satu bagian (tutup kembali bagian yang tersisa), letakkan di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung, dan gulung hingga tipis seperti kertas dengan menggunakan gulungan yang sedikit ditaburi tepung.
04:48 Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong menjadi strip dengan lebar dan panjang yang diinginkan. Kumpulkan strip dan taburi sedikit tepung lagi agar tidak lengket. Sementara itu, ulangi dengan adonan yang tersisa.
Untuk memasak, panaskan air dalam panci besar dengan garam yang banyak hingga mendidih. Masukkan mie ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk (lama memasaknya tergantung pada ketebalan atau ketipisan mie, bisa memakan waktu antara 5-15…