Cómo hacer un pastel de ángel esponjoso y sencillo

En este video, Anna te enseña a preparar este delicioso pastel de ángel ligero y esponjoso, acompañado de crema batida y frutas para servir. Haz clic en Mostrar más para ver los ingredientes y las instrucciones de la recette.

Ingredientes para el pastel de ángel
1 taza de harina para pastel y repostería
1 taza de azúcar granulada
8 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
½ cucharadita de cremor tártaro
⅒ cucharadita de sal
½ taza de azúcar glas, tamizada
½ cucharadita de esencia de vainilla
crema batida y frutas, para acompañar

Instrucciones
1. Precalienta el horno a 160°C (325°F).
2. Tamiza la harina y el azúcar granulado dos veces y reserva.
3. Bate las claras de huevo con el cremor tártaro y la sal hasta que estén espumosas. Añade el azúcar glas poco a poco mientras bates hasta que las claras formen picos firmes (cuando dejes de batir, la punta debe mantenerse erguida). Incorpora la vainilla.
4. Agrega la harina a las claras batidas en dos partes, usando un tenedor para integrarla suavemente. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 25 cm (10 pulgadas) sin engrasar, alísala bien y hornea el pastel durante 30-35 minutos, hasta que al presionarlo suavemente rebote (evita abrir el horno antes de los 25 minutos).
5. Dale la vuelta al molde para que el pastel se enfríe, sin sacarlo hasta que esté completamente frío. Para desmoldarlo, pasa un cuchillo de repostería por los bordes y por el tubo interno con cuidado, voltea el molde y golpéalo suavemente sobre la mesa hasta que el pastel se desprenda.
6. Sirve el pastel con crema batida y frutas, si lo deseas.
7. El pastel se conserva, bien envuelto (sin refrigerar), hasta por 3 días.

Rinde 1 pastel de 10 pulgadas…