Cómo hacer trufas de chocolate deliciosas al estilo de Anna Olson

Las trufas de chocolate de Anna Olson son famosas. Sigue sus instrucciones paso a paso para prepararlas y sorprender a todos tus invitados. Receta

Esta receta rinde aproximadamente 60 trufas

INSTRUCCIONES PARA: LAS TRUFAS DE CHOCOLATE DE ANNA OLSON
Ingredientes para la preparación:

Para las trufas de chocolate clásico
- 2 tazas de crema para batir
- 16 oz de chocolate negro amargo, picado

Para las trufas de pistacho y brandy
- brandy
- pistachos picados para decorar

Para las trufas de naranja
- licor de naranja
- cáscara de naranja confitada para decorar

Para las trufas blancas y oscuras
- chocolate blanco derretido
- chocolate oscuro derretido

Instrucciones para preparar las trufas de chocolate:

1. Para la ganache, calienta la crema hasta que empiece a hervir suavemente y luego viértela sobre los 16 oz de chocolate picado. Déjala reposar un minuto y luego mezcla suavemente con una espátula, comenzando desde el centro y ampliando los círculos hasta que el chocolate se derrita completamente y la ganache quede suave. Divide la ganache en recipientes pequeños y añade los sabores que prefieras (como se indica a continuación), luego refrigera completamente antes de darles forma de trufas.

2. Para formar las trufas, usa una cuchara de helado pequeña o una cuchara de té para tomar aproximadamente ½ onza de ganache y haz bolitas rodándolas entre tus palmas. Coloca las trufas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y refrigera hasta que estén listas para enrollar o sumergir.

3. Enrolla las trufas en los rellenos de tu elección (listados a continuación) o sumérgelas en el chocolate derretido usando tenedores para trufas, sacude el exceso de chocolate y colócalas sobre una rejilla de enfriamiento que descanse sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Refrigera las trufas j…