Come fare deliziose truffe al cioccolato

Le truffe al cioccolato di Anna Olson sono leggendarie. Segui la sua ricetta passo dopo passo per prepararle e stupire chiunque venga a trovarti. Ricetta

Questa ricetta prepara circa 60 truffe

INGREDIENTI E ISTRUZIONI PER LE TRUFFE DI ANNA OLSON

*Per le truffe al cioccolato*
- 2 tazze di panna da montare
- 16 once di cioccolato fondente, tritato

*Per le truffe al pistacchio e brandy*
- brandy
- pistacchi tritati per la decorazione

*Per le truffe all’arancia*
- liquore all’arancia
- scorza d’arancia candita per la decorazione

*Per le truffe bianche e fondenti*
- cioccolato bianco fuso
- cioccolato fondente fuso

PROCEDIMENTO PER LE TRUFFE AL CIOCCOLATO

1. Per il ganache, riscalda la panna fino a quando non inizia a bollire dolcemente, poi versala sul cioccolato tritato. Lascia riposare un minuto, poi mescola delicatamente con una spatola partendo dal centro e allargando i cerchi fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e il ganache sarà liscio. Dividi il ganache in ciotoline e aggiungi gli aromi desiderati (come indicato sotto), poi raffredda completamente prima di formare le truffe.

2. Per formare le truffe, usa una piccola coppetta da gelato o un cucchiaino da tè per prelevare circa ½ oncia di ganache e plasmare una pallina rotolandola tra i palmi delle mani. Disponi le truffe su una teglia rivestita di carta forno e raffreddale fino a quando saranno pronte per essere rivestite o intinte.

3. Rotola le truffe negli ingredienti desiderati (elencati sotto) o intingile nel cioccolato fuso usando delle forchette per truffe, scrolla via l’eccesso di cioccolato e posale su una griglia di raffreddamento poggiata su una teglia rivestita di carta forno. Raffredda le truffe...