Come fare i deliziosi biscotti al cioccolato croccanti!

I biscotti al cioccolato di Anna Olson sono avvolti in una glassa di zucchero a velo. Clicca su "Mostra di più" per vedere gli ingredienti e le istruzioni della ricetta.

Ingredienti per i biscotti al cioccolato croccanti:
- 9 oz (270 g) di cioccolato fondente a copertura, tritato, diviso in due
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- ½ tazza (100 g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaino (5 mL) di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino (5 mL) di aceto balsamico
- 1 tazza (130 g) di zucchero a velo, più un po’ extra per rotolare i biscotti
- ½ tazza (60 g) di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio (7 g) di amido di mais
- ½ cucchiaino (2,5 g) di sale

Istruzioni per la cottura:
1. Preriscalda il forno a 375 °F (190 °C). Fodera due teglie con carta da forno.

2. Sciogli 6 oz (180 g) di cioccolato in una ciotola metallica posta sopra una pentola con un dito d’acqua a fuoco basso, mescolando delicatamente fino a quando non si scioglie. Metti da parte.

3. Con le fruste elettriche o in un mixer a stelo con l’attacco per montare, monta le uova con lo zucchero semolato, la vaniglia e l’aceto balsamico fino a quando non diventano schiumose e leggere, circa 3 minuti (non devono formare un vero e proprio nastro). Incorpora il cioccolato sciolto.

4. Setaccia lo zucchero a velo, il cacao, l’amido di mais e il sale, poi mescola a mano fino a quando tutto è ben amalgamato. Aggiungi il restante cioccolato tritato (3 oz / 90 g). L’impasto sembrerà molto morbido all’inizio, ma non preoccuparti – dopo un attimo si compatterà.

5. Metti un po’ di zucchero a velo in un piatto poco profondo. Usa un cucchiaio da gelato per prendere porzioni di impasto e depositarle direttamente nello zucchero a velo, rotolando ogni porzione per ricoprirla completamente. Disponi i biscotti sulle teglie preparate, lasciando 1 ½ pollici (4 cm) di distanza tra...