Cómo hacer pasta de tamarindo casera para cocinar tailandés

Hacer pasta de tamarindo con pulpa de tamarindo es muy fácil y sabe mucho mejor que la pasta de tamarindo comprada en tarros. En este video te enseño cómo prepararla y cómo conservarla durante meses, incluso años. Así podrás hacerla en grandes cantidades y durará al menos 6 meses (probablemente más) en la nevera.

Sí, usé pasta de tamarindo del tarro durante mucho tiempo porque era práctico, pero después de probarlas lado a lado, me di cuenta de que la casera tiene mucho más sabor y acidez. ¡Y no es nada complicado!

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Sobre Pai:

Pailin « Pai » Chongchitnant es la autora del libro *Hot Thai Kitchen*, coanimadora del programa de televisión canadiense *One World Kitchen* en Gusto TV, y creadora y conductora del canal de YouTube *Pailin’s Kitchen*.

Pai nació y creció en el sur de Tailandia, donde pasó gran parte de su tiempo libre en la cocina. Se mudó a Canadá para estudiar Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Columbia Británica y luego se formó como chef en la escuela culinaria Le Cordon Bleu en San Francisco.