Zo maak je tamarindepasta voor Thaise gerechten

Tamarindepasta zelf maken uit tamarindepulp is super eenvoudig en smaakt veel beter dan die kant-en-klare pasta uit het potje! In deze video laat ik je zien hoe je het doet en hoe je het zo kunt bewaren dat het maandenlang houdbaar is. Zo kun je er meteen een grote hoeveelheid van maken en heb je het minstens 6 maanden (misschien nog langer) in de koelkast.

Ja, ik heb lang kant-en-klare tamarindepasta uit het potje gebruikt omdat het handig was, maar na een blindproef was het duidelijk: zelfgemaakt is veel smaakvoller en zuurder. En het is echt niet veel moeite!


NEEM CONTACT MET MIJ OP!

Over Pai:

Pailin «Pai» Chongchitnant is de auteur van het kookboek *Hot Thai Kitchen*, co-presentator van de Canadese televisieserie *One World Kitchen* op Gusto TV en de maker en presentator van de YouTube-kanaal *Pailin’s Kitchen*.

Pai is geboren en opgegroeid in het zuiden van Thailand, waar ze veel tijd doorbracht in de keuken. Ze vertrok naar Canada om voedingswetenschappen te studeren aan de University of British Columbia en volgde later een opleiding tot kok aan de *Le Cordon Bleu*-culinaire school in San Francisco.