Cómo hacer chiles en escabeche – Fácil y delicioso

¡Es esa época del año y tienes chiles por todas partes! Una de las mejores cosas que puedes hacer es escabecharlos. En este video te muestro cómo lo hago yo con mis chiles. Usaré jalapeños y ajíes mango.

👇 DESPLÁZATE RÁPIDO hacia el momento que te interese en el video:

00:00:00 – Cómo empezar a hacer chiles en escabeche
00:00:50 – Preparar el adobo para escabechar
00:01:56 – Preparar y empaquetar los jalapeños
00:03:07 – Sellado y almacenamiento de los chiles en escabeche
00:03:57 – Esterilizar los frascos para un escabeche seguro
00:04:56 – Últimos pasos y consejos para guardar

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Ingredientes para el adobo:

3 tazas de agua
3 tazas de vinagre de malta blanco destilado
3 cucharadas de azúcar o equivalente (estevia, Splenda, etc.)
3 cucharadas de sal (mejor sal para escabechar o sal kosher)
3 cucharadas de semillas de cilantro
3 cucharadas de pimienta en grano
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel

Prueba este adobo y ajusta los sabores después de la primera vez (un poco más dulce, más ajo, etc.). Solo asegúrate de mantener la misma proporción agua-vinagre que aquí.

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