Cómo hacer licor de café estilo Kahlúa en casa

Esta es una receta sencilla con solo unos pocos ingredientes. En Internet hay muchas recetas para este tipo de licor, algunas de las cuales resultan en bebidas muy fuertes. Intenté acercarme lo más posible al Kahlúa original, manteniendo el mismo contenido alcohólico y textura.

Rinde aproximadamente 2½ tazas (600 ml).
Por Dennis W. Viau; modificado de varias recetas.

Multiplica las siguientes proporciones para hacer cantidades mayores. Algunas personas preparan este licor por galón para regalar botellas como obsequios.

Ingredientes:

½ taza (120 ml) de agua
¾ taza (150 g) de azúcar granulada (puede aumentarse a 1 taza (200 g))
1 cucharada de café instantáneo
½ taza (120 ml) de jarabe de maíz claro
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de ron

Instrucciones:

En una olla, mezcla el agua y el azúcar y calienta hasta disolver el azúcar, removiendo a menudo, hasta que hierva casi. Retira del fuego y añade el café; revuelve para disolver bien. Agrega el jarabe de maíz y la vainilla, mezclando bien. Incorpora el ron y mezcla nuevamente. Deja que la mezcla se enfríe, luego envásala.