Comment faire du café liqueur type Kahlúa maison

Voici une recette simple avec seulement quelques ingrédients. Il existe plein de recettes de ce type de liqueur sur Internet, certaines donnant des boissons très fortes. J’ai essayé de me rapprocher au maximum du Kahlúa original, avec la même teneur en alcool et la même texture.

Cette recette donne environ 2½ tasses (600 ml).
Par Dennis W. Viau ; adapté de plusieurs recettes.

Multipliez les proportions suivantes pour obtenir des quantités plus importantes. Certaines personnes en préparent même par le gallon pour offrir des bouteilles en cadeau.

Ingrédients :

½ tasse (120 ml) d’eau
¾ tasse (150 g) de sucre en poudre (peut être augmenté à 1 tasse (200 g))
1 cuillère à soupe de café instantané
½ tasse (120 ml) de sirop de maïs léger
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de rhum

Instructions :

Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre, puis faites chauffer pour dissoudre le sucre en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange frémisse. Retirez du feu et ajoutez le café ; remuez pour bien dissoudre. Ajoutez le sirop de maïs et la vanille, en mélangeant bien. Incorporez le rhum et mélangez à nouveau. Laissez refroidir le mélange, puis mettez-le en bouteille.