Como fazer licor de café tipo Kahlúa em casa

Aqui está uma receita simples com apenas alguns ingredientes. Na internet há muitas receitas para este tipo de licor, algumas das quais resultam em bebidas muito fortes. Tentei ficar o mais próximo possível do Kahlúa original, com o mesmo teor alcoólico e textura.

Rende cerca de 2½ xícaras (600 ml).
Por Dennis W. Viau; adaptado de várias receitas.

Multiplique as seguintes proporções para fazer quantidades maiores. Algumas pessoas fazem isto por galão para oferecer garrafas como presentes.

Ingredientes:

½ xícara (120 ml) de água
¾ xícara (150 g) de açúcar granulado (pode ser aumentado para 1 xícara (200 g))
1 colher de sopa de café instantâneo
½ xícara (120 ml) de xarope de milho claro
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de rum

Instruções:

Numa panela, misture a água e o açúcar e aqueça até dissolver o açúcar, mexendo frequentemente, quase até ferver. Retire do fogo e acrescente o café; mexa para dissolver bem. Adicione o xarope de milho e a baunilha, mexendo bem. Incorpore o rum e misture novamente. Deixe a mistura esfriar, depois engarrafar.